Archivo | noviembre 2012

Caballos

Era el cumpleaños de Mariana , una de las hijas de Katherine  y he aquí el resultado del curso que personalizado para esta ocasión. Eligió el tema de los caballos porque practica la equitación. Marianita tenía las ideas muy claras , una tarta redonda con un caballo modelado encima.

He de decir que casi me dan ganas de subcontratar a esta mamá tan detallista para que me haga los bizcochos de mantequilla , se trajo uno que era de profesionales ,. Con la mano en el corazón os digo que un bizcocho de 13 huevos no me habría quedado tan bien como el de ella, mi consuelo es que usa mi receta…o desconsuelo…no se.

El caballo más claro lo hizo Kathy para ir practicando y le quedó tan bien que lo pusimos en la tarta que quedó asi de mona .

Felicidades Mariana espero que te gustara y disfrutaras compartiéndola con muchos amigos y familiares , ya que era gigante…tu madre se lo curró , como siempre.

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Un rayo para Ian muy bien acompañado

Mi compañera , Sara Wong ,me pidió hace tiempo una tarta para su pequeño Ian que cumplía 2 añitos.

¿Que os suena su nombre ? Pues eso es que tenéis niños y que habéis visto si aún no lo hacéis,  a Caillou , su amiguita y vecina se lamma….Sara Wong. Se lo dije el año pasado cuando la conocí y es que su nombre no se me va a olvidar.

Como Ian es muy pequeño Sara quería que en la trata hubieraelementos que él reconociera fácilmente por eso me mandó unas fotos con los peluches favoritos del pequeño,  Solete , el perro y Peter el osito. De ahí salió también que fuera un coche y el más reconocible es Rayo, ¿qué niño no reconoce a este coche rojo con pegatinas?

Este Rayo que ya debe ser el séptimo es diferente a todos los demás y es que caada uno tiene su personalidad pero es que este tiene el acabado para mi, ideal. Y este aspecto lo da que todos los adornos están impresos en papel comestible  que me pasó Kirk desde Australia, muchísimas gracias , ¿has visto qué buen uso le doy?

Calculadora

Hoy es el cumple de mi sobrina Ainoa . !!!!!!!Felicidades guapa!!!!!!!!!

Ella lo celebró este fin de semana asi que  la hice  el lunes pasado para que el miércoles Fali, su padre se la llevara a Candeleda donde viven.

Ainoa nos ha demostrado a todos  que si se quiere se puede y con sus 18 añitos se está labrando un futuro muy prometedor cuando ya dudábamos de ello. Y es que se ha marchado a Avila , sola, a un piso compartido  a completar sus estudios ha dado un vuelco increíble a sus resultados académicos y ahora está haciendo prácticas de contabilidad y gestión administrativa en Arenas de San Pedro donde está supercontenta y a la vez sigue subiendo y
bajando a Avila para terminar sus estudios, una auténtica paliza pero ella es muy valiente y con gran fuerza de voluntad. Ánimo ainoa sigue así, estamos todos muy orgullosos de ti.

Ahora ya sabéis porqué la calculadora .Es rosa porque es su color favorito y muchos os preguntaréis  existen calculadoras rosas? Pues si.La idea además me vino por cierta calculadora rosa que Carmen , una compañera de trabajo compró para el departamento y que a mi me encanta , gracias Carmen tu calculadora ha sido toda una inspiración….jejejejeje.

Magdalenas sorpresa!

Hay cuando he venido de trabajar,  con el ojo cerrado y el otro parecido de tanto madrugón.. , me aguardaba una sorpresa muy agradable.Estas deliciosas magdalenas decoradas por mis niños , Mario de cuatro años y Michelle de siete.

Mi hija me ha hecho cerrar los ojos en lo que buscaba la sorpresa y luego tras un TACHAN!!! Me ha dicho :

” Hemos cogido esto ( señalando una buttercream de nutella de la nevera de cristal) le hemos puesto primero mantequilla a la magdalena , lo hemos untado y he cogido estas bolitas de tus cosas..estábamos deseando que llegaras.”

Bueno no podéis ni imaginar¡¡¡¡ qué felicidad !!!.Para mi las mejores , magdalenas , pan de leche y sobao del mundo mundial.

Creo que se están “cociendo” unos futuros reposteros.

Os dejo,de paso , las galletas que hicimos para Halloween  .Yo sólo hice la de RIP y el ataúd  , las demás los enanos .Vale,  están seleccionadas las mejores pero no está nada mal para la edad que tienen . Y es que es la prueba de que los niños aprenden todo lo que ven.

 

Chiquitines , ¡os quiero mucho !

Pastel de naranja con merengue de coco

Pastel:

Ingredientes:

2 naranjas medianas  ( 480g)

5 huevos

175 g almendras molidas

220 g de azúcar glas

74 g de harina leudante

Primero preparamos las naranjas , no hace falta pelarlas. LAs ponemos en una cazuela que las cubra , lo llevamos a ebullición y retiramos, vaciamos el agua y ponemos nueva y volvemos a llevar a ebullición,  hacemos esto una vez más, en total tres veces.

Dejamos que enfríen y partimos a la mitad para quitar pipos si tuvieran , las pasamos por la picadora y dejamos en un bol.

Ponemos el horno a precalentar 200 -210 grados .

Batimos las almendras, el azúcar y la harina junto con la naranja en pulpa, removemos con movimientos envolventes hasta que todo esté bien mezclado y lo ponemos en nuestro molde que previamente habremos rociado con un spray de grasa vegetal  o  si usas mantequilla y papel de hornear , lo haces antes de ponerte a mezclar los ingredientes para no hacer “esperar ” a la masa . El molde será de 24 cm y preferiblemente desmontable porque sino luego te las ves y te las deseas para desmoldarlo…:)

Tendrás como doce reciones.

Lo pones a hornear durante una hora , si tu horno es de ventilador baja la temperatura 10 ºC (aplica esta norma como general en todas las recetas que no especifiquen nada.)

Merengue:

Ingredientes:

3 claras de huevo

55 g de azúcar glas

65 g de coco rallado

Montamos las claras a punto de nieve y añadimos poco a poco el azúcar , monta mejor si las calentamos al baño maría un poco, para no pasarnos, calentamos el agua y retiramos del fuego , entonces ponemos sobre ese agua las claras y trabajamos.Ponemos el coco y mezclamos.

Sacamos el bizcocho ya habrá pasado una hora y 10 min al menos , le ponemos el merengue encima y dejamos hornear otros 10 min. hasta que el merengue este maroncito claro .

Este bizcocho lo ha hecho Mario, todo un cocinillas….Sale un bizcocho muy jugoso , denso , muy agradable de comer y eso ,es lo malo,  este que véis aquí ,nos lo hemos tragado mi marido y yo en unos días a los niños el sabor de la naranja no les gustó un pelín amargo para ellos…  ¡¡Qué vicio!! Co n esto de que todo es natural….. ¡¡¡¡¡¡El próximo de mango!!!!!

Tartas para Candeleda

Pues parece mentira pero hace ya unos meses envié unas tartas para mi pueblo Candeleda. He tardado en publicarlo entre otras cosas porque no tenía fotos y he ido recopilándolas, gracias al móvil de  Lidia y las que tenía en el mío,  asi que la calidad es la que es…

La primera de todas fue para mi amiga de siempre  Lidia  , para su amigo Carabina, una tarta del Real Madrid , la primera con el uniforme nuevo…. ese circulito que véis a la derecha es  donde se apoyaba  una pelota de fútbol. El relleno era verde a juego con la hierba del campo.

La semana siguiente fueron dos : Para Raquel , otra del Real Madrid y para Ana , ¿¿adivináis?? Pues no ! Pero casi , me pidió una tarta del Atlético de Candeleda , y es que los Candeledanos  somos muy futboleros , tres de tres han sido de fútbol. La tarta de Raquel sufrió un accidente durante el traslado, frenazo y dedazo para evitar que se caiga….una full pero bueno  😦 .

 Ana quería sorprender a su novio. Hice la camiseta  ( yo ni idea de cómo era, está mal que lo diga, pero no he viso nunca al Atlético de Candeleda jugando)  y  le pusimos también su bota , Ana me mandó unas fotos de todo , a modo de espía..

La particularidad de esta tarta es que era para celíacos ya que el homenajeado tenía cierta intolerancia al gluten.Hicimos el bizcocho con una harina espencial pero quedó poco esponjoso  no me convencía mucho asi  que utilizamos otra una harina, esta vez  de arroz y la diferencia fue grande, de relleno chocolate .

Las tres tratas eran para más de 20 personas y es que celebramos a lo grande… Al final siempre son ellas quienes les piden las tartas de fútbol para ellas y es que aunque el fútbol en algunos casos, ni fu, ni fa , a la hora de hacer algo especial para los nuestros no lo pensamos ni un segundo .Lo digo yo que mi chico es futbolero hasta la médula y yo, ya casi odio el fútbol pero la primera tarta que pensé para él fue también un campo de fútbol…jajajajajaja.

Me he divertido haciendo estas tartas y más sabiendo para donde eran, lástima lo del dedazo…Espero poder enviar un montón más para allá .

¡¡¡¡¡¡Felicidades a los tres!!!!!

Superhero cake!!!!!

Paloma me pidió una tarta para su dos hijos que celebraban juntos su cumple .Quería algo de superheroes pero no de Spiderman porque ya les había hecho una.

Fue oir superhéroes y se me antojó hacer una tarta que había visto por la red  de The dainty Baker  , la versióné un poco y añadí más detalles de otros héroes.

Tenemos a Superman, Batman, LaMasa, Flash Gordon ,La cosa y un pequeño recuerdo a Spiderman. En realidad puedes configurara a los heroes que quieras y hacer también todos los pisos que se te antojen .Esta tarta tiene dos pisos porque el cuadrado del medio esparte de la estructura. No es la primera tarta inclinada pero si la primera con  inclinada sobre un soporte . También es la primera tarta pintada con aerógrafo , se consiguen unos tonos mucho más brillantes y aunque no lo creáis me manché mucho más que cuando tiño el fondant a mano.

 

Tarta Mercedes

Astrid me pidió  una tarta de un mercedes para sorprender al marido de su prima .Era un reto porque  no sólo es que el sorprendido trabaje para Mercedes sino que además la tarta era su propio coche.  Como siempre corre que te corre y no hice fotos  pero Astrid me mandó un montón asi que las he colgado todas a modo de diapositivas para que las disfrutéis. Las que más me gustaron fueron las de la cara de felicidad del sorprendido , la que se ve la tata cortada por dentro y el plato vacío….:D

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Nerea a caballo,

Pues era el cumple de mi sobrina Nerea  y le dije a su madre que de regalo de cumple este año le hacía yo la tarta que me avisaran con tiempo sobre cual era el día de la celebración  del cumpleaños exactamente.

Plan sorpresa , mi hermanan me dijo que pensara en algo de caballos ya que a Nere le encanta la equitación , deporte que además practica desde hace ya unos años. Pero la sorpresa fue para mi cuando mi hermana me llamó para decirme , es este sábado!!!! Había que dársela a mi cuñado Fali el miércoles a las doce y estábamos a  lunes por la noche y el martes lo tenía ocupado con un curso…..Al principio le dije que no podía hacerla que no llegaba…el bizcocho hay que hacerlo al menos un día antes para dejarlo reposar …rellenarlo y montarlo todo….puffffff .

 

 

Me acordé que  tenía dos bizcochos congelados porque cuando hice la tarta de Bautizo de las gemelas me equivoqué de sabor y tuve que repetirlos , eso me empezó a animar. El martes , cuando llegué del curso rellené los bizcochos y Mario me los cubrió porque yo me iba a trabajar de noche y cuando volví por la mañana me puse a hacer las figuritas , fresquitas , fresquitas .

La jinete me quedó estupenda , ahí tirada entre las alpacas como recién caída del caballo …jajajajaja , ya se Nerea que no te caes…jajajaja.

El caballo no tuvo tanta suerte pensaba hacerlo sentado sobre las patas traseras ,pero  cuando le tocó el turno ya eran casi las diez de la mañana y los ojos se me caían y no podía complicarme con tiempos de secado para endurecer , asi que  esta hecho de churros, vamos churrito por aquí y tenemos las patitas …churrito por allá las otras dos…. en fin que forma de caballo …pero quedó simpaticón . El resto de la tarta la completó Mario, la valla , las flores ….

Para ser una tarta express de dos pisos con figuras no está nada mal, espero que la disfrutaseis en el cumple .

Tus primos como locos que querían llevártela ellos.

¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡FELICIDADES NEREA !!!!!!!

Bizcocho Genovés

Astrid me invitó a un curso en El rincón goloso , creíamos que era de cupkaces pero al final resultó que era de repostería básica, estuvo muy bien en realidad  para mi estuvo mejor que fuera así.Me divertí , comparé cómo  hago yo las cosas , todas aprendidas de la red, con una profesional   la profe   estuvo muy bien , buenos consejos y muy ameno , me se pasó el tiempo volando.

Aquí os dejo una recetita muy fácil,  que probaré pronto ,ya que no estan duro como el Madeira Sponge Cake y es también  ideal para tartas cubiertas de fondant, mi especialidad.  A la cocina!!!!

Bizcocho genovés

3 huevos “L” Horno : 165ºprecalentar 10 min resistencia abajo y ventilador .

 

140 gr de Harina de trigo Molde de 15 “unas 8-10 raciones.

 

140 gr de azúcar. 25-30 min. cocción.

 

Aroma al gusto  

 

Batir en la máquina los huevos con el azúcar , espumar a velocidad alta, hasta que la masa esté blanquecina y doble de tamaño, si dudas sobre si ya has llegado al punto ,continúa otro rato ya que haces que haya más burbujas y quede más blandito , ojo esto no lo puedes hacer una vez que ya has mezclado la harina. Te recuerdo que el huevo ha de estar a temperatura ambiente.

La harina deberás tamizarla e incorporarla en unas dos tandas, Si quieres añadir ralladura de limón o naranja este es el momento. Para mezclar, olvídate de las máquinas y a mano,  con movimientos envolventes para desarrollar el gluten y que el bizcocho quede más duro, lo vas mezclando todo, Antes de que toda la harina  este mezclada añade la segunda tanda para no pasarte de batida, vamos poco apoco.Si usas mantequilla y harina para que no se te pegue el bizcocho deberás prepararlo antes de empezar y si usas spray  desmoldante lo haces ahora no hay que hacer esperar a la masa una vez mezclada.

Dejar que pierda temperatura unos minutos, desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.

Es un bizcocho de consistencia dura que aguanta bien el fondant.

CONSEJOS:

Si lo haces con thermomix puedes poner la temperatura a 37 º para ayudar al huevo a levantar.

Usa harina de repostería preferentemente.

Si tu horno no puede seleccionar solo la resistencia de abajo , baja la bandeja y los 20 min. Lo subes al medio y tapas el bizcocho con papel albal.

VARIANTES

Si añades un cucharadita de levadura obtienes un bizcocho Victoria.

Sustituye 20-30 gr. De harina por cacao en polvo para obtener un Genovés al cacao.

Curso Halloween

Esta es la historia de un curso personalizado para la fiesta de Halloween.

¿Os acordáis de Kathy que hizo otro curso personalizado para hacer la tarta de comunión de su hija? Pues de nuevo me pidió otro curso para hacer esta calabacita tannnnnnnn mona….

Pues he aquí el comienzo de todo, fondant de colores típicos , naranja , verde y negro , el bizcocho que comenzó así, salía de un molde de balón de fútbol que Kathy trajo. le pedí que fuera de  mantequilla porque se queda más durito y fácil de moldear , incluso lo lijamos y el relleno una Suisse  Merengue Buttercream teñida de verde para que al partir la calabaza fuera más impactante.

Tras darle forma al bizcocho lo cubrimos  con el fondant y lo dejamos reposar hasta el día siguiente que hicimos las hojas con pasta de goma y dejamos secar con esas formas
que le dan “movimiento” , hicimos churritos , cubrimos la base y le dimos este acabado tan propio con esta cinta de tela que Kathy compró en la feria de Decorativa.

Quedó preciosa , me gustó mucho el resultado.

Fueron 6 horas de curso repartido en dos días por cuestiones de horarios infantiles  , se me pasó super rápido y fue muy divertido, Kathy es una alumna estupenda y tiene mucha paciencia y eso es bueno porque no siempre sale todo a la primera y no hay que desesperase , como siempre digo hasta que no esté terminado no debemos preocuparnos.

¡¡¡¡Cursos!!!!

Si te interesan los cursos de tartas de fondant ponte en contacto conmigo chantalpinar@hotmail.com .

En Diciembre    empezaré a dar cursos de nivel inicial , estos serán tartas  con motivo  Navideños .

Estate atenta que iré publicando las fechas y los proyectos a seguir .Te espero!!!!! Cris , Astrid, Marga , Kathy y Marie  cuento con vosotras , ya hablamos….besos