Bizcocho cuatro cuartos


Ingredientes:

3 huevos

180 g harina.

180 g de azúcar.

180g de mantequilla o margarina.

1 cucharadita de levadura.

Una pizca sal

Aroma al gusto

Este bizcocho es el equivalente nuestro a los Madeira o los Sponge Cake con base de mantequilla. Su nombre viene de que en la receta original todas las medidas eran 250 g , osea un cuarto. Como son 4 ingredientes principales, pues cuatro cuartos , fácil de recordar .

Esta receta está adaptada a un molde de  15 cm de diámetro.

Mezclar a velocidad la mantequilla del tiempo y el azúcar, con mantequilla queda más blanco y más cremoso, lo dejamos un rato largo para que creme. Incorporamos huevos uno a uno, bates uno y añades el siguiente.

En realidad por cada 60 g de huevo el triple de ingredientes.

Incorporas la harina con la levadura, puedes tamizarla y mezclas a mano. La masa es muy espesa. Si el aroma es líquido se lo añadimos a los huevos y si es ralladura a la harina, también con la harina va la sal.

Precalientas el horno y engrasa el molde  ya sea con mantequilla y un poco de harina o con un spray desmoldante mucho más cómodo, te recuerdo que si usas el primer método lo hagas antes de ponerte con el bizcocho para no hacer esperar a la masa , con el spry da igual porque es muy rápido .Se cuece en unos 4o minutos.

Recomiendo usar bandas de cocción, al ser tan espeso tiende a cocerse mucho antes por la orilla y la costra queda más dura y se levanta por el centro.

Tienes versión chocolate si sustituyes 30 g de harina por cacao.

Espero que os guste , para tartas de fondant esculpidas o de peso es el bizcocho ideal ya que queda más durito. Es muy sabroso , si te gusta la mantequilla.

Anuncios

Hola! Déjame tu comentario.¡¡Gracias!!

Por favor, inicia sesión con uno de estos métodos para publicar tu comentario:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s