Receta del Pastillaje Filipino.


Esta masa se utiliza para hacer estructuras , queda super duro, no recomiendo ni que se intente morder porque puedes dejarte un diente.

Yo la utilizo para hacer alas de avión , asas de bolsos, paredes de casas o laterales de cajas de herramientas , estructuras de zapatos  etc. en fin todo aquello que necesitéis que coja “cuerpo” y quede resistente.

Ingredientes:

12gr o una cucharada de gelatina neutra.

6 cucharadas o un cuarto de taza  de agua fría.

270 gr azúcar glass.

Poner  la gelatina en el agua fría  y dejar hidratar bien, luego terminamos de disolver al baño María ( ojo que no se sobrecaliente o cueza) .Yo lo caliento al microondas 5 seg a potencia baja .

Vamos incorporando a la gelatina 250 gr azúcar formando una masa hasta que no se te quede pegado a las manos.Sobre la mesa ponemos el resto del azúcar y amasamos.

Dejar reposar.Yo la uso de un día para otro.

Esta masa seca al aire bastante rápido al aire así que hay que envolverla bien en film retirando cualquier bolsa de aire que pueda quedar y luego lo metes en una bolsa.

Puedes teñir la masa para usarla de colores .Mi experiencia es que con el negro cuesta bastante y queda siempre tirando a gris .Recomiendo mejor pintarla una vez seca los colores serán mucho más vivos.

Cuando vayas a utilizarla conviene masajearla y calentarla con las manos antes de estirar .Hay que dejarlo secar bastante recomiendo trabajar con bastante antelación ya que dependiendo del grosor se tarta entre un día y hasta tres. Lo que ocurre es que el trabajo esta seco por fuera pero en su interior , no y en cuanto lo manipulas se rompe . Una vez seco se puede lijar para dejarlo suave ya que su aspecto es algo basto.

En esta tarta que hice ya hace un par de años ,

el asa y los laterales están hechos de pastillaje.

No lo hice con suficiente antelación y estaba un pelín fresco,

no pude lijarlo por eso véis los bordes con ese mal acabado

y el asa se partió , afortunadamente pude pegarlo y le puse el adorno.

naranja para disimular la raja .

 

firma cake girl

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