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Receta Básica de galletas de mantequilla.

galletas costura

Dibujo impreso sobre papel fondant. Diseño propio.

INGREDIENTES:

175 gr de azúcar glass

250 gr de mantequilla ( Sácala del frigo o refri como 15 minutos antes )

550 gr de harina normal de trigo  que tamizarás.

2 huevos medianos del tiempo , no fríos.

5 ml de esencia al gusto , yo uso vainilla.

PROCESO:

Es de lo más sencillo, bates el azúcar con la mantequilla cortada en daditos, cuando este integrado y no batas demasiado, añades los huevos y las esencias, por ultimo añades la harina tamizada. Ya no bateas más y termina el proceso mezclando a mano.

Extiende con rodillo , utiliza dos barillas medidoras para que quede toda la extensión quede pareja , si no tienes , yo utilizo dos barillas de madera del algodón de azúcar que te venden en las ferias.También puedes ponerle los aros medidores a tu rodillo o hacerlo a ojo.Lo ideal es que la galleta tenga un grosor de 6mm. Debe refrigerarse al menos por tres horas.

Corta las galletas con el cortador elegido , con la boca de un baso tendrás una redonditas estupendas, no hace falta que te cargues de utensilios, con imaginación cualquier cosa puede servirte ;).

Reúne los restos y vuelve a estirar , deberás refrigerar estos al menos quince minutos.

Hornéalas a 180 grados por un tiempo de 12 a 14 min , dependiendo de lo grandes que las hagas y, listas para decorar ,si quieres , no es imprescindible porque quedan riquísimas así

La receta que más uso con diferencia. Quedan suaves y sabrosas.

VARIACIONES:

-Sustituye 25-30gr de harina por esa misma cantidad de cacao en polvo y añade esencia de chocolate y tendrás unas galletitas sabor cacao maravillosas.

-Puedes utilizar colorantes para jugar con los colores.

-Utiliza una cucharadita de  pasta Home Chef, en lugar de la esencia para darle un sabor intenso y color en los diferentes variables que ofrece esta marca , personalmente me encanta la de frambuesa y da un color rosa increíble.

galletas Gorjuss

firma cake girl

 

 

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Galletas de corazón para San Valentín.Paso a paso.

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Estas galletitas tan simpáticas y amorosas las hicimos mis hijos y yo para San Valentín. Se las llevaron al cole para repartir entre amigos y profes… iban mas contentos con sus galletas…

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No son difíciles de hacer pero tiene su aquél , para mi lo complicado fue calcular el círculo alrededor del corazón y por otro lado, mi torpeza a cortar las galletas del mismo grosor. Hay que practicar más y seguro que salen “redondas”. La próxima vez a ver si  me atrevo , probaré con una estrella.

Este es el paso a paso.

La masa a de estar fría.

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1-Con las porciones de masa coloreadas, aproximadamente un tercio de rojo por 2 partes de masa sin colorear.

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2-Con un cortador en forma de corazón vamos recortando corazones y apilándolos. Puedes unirlos con un pincel y huevo batido entre capa y capa. Aprovecha todo el grosor del corazón, no hagas capas finas  o muy laminadas .

3-Envuelve en film y refrigera .Yo lo metí al congelador sin que se llegara a congelar usando una masa muy fría y compacta.

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4-Con la masa sin colorear vas haciendo churros y envolviendo el corazón al que le vas pincelando con el huevo batido para que se adiera la masa  . Aquí es donde tienes que calcular la cantidad de masa que vas poniendo en el contorna para que quede una galleta lo más circular posible.

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Hacer rodar todo sobre la mesa para alisar y comprimir y que quede todo compacto.

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5-Vuelves a enrollar en un film y a refrigerar .

Al sacarlo puedes barnizar con huevo y cubrir con fideos  o non pareils de colores como hice yo con algunas.

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6-Cortar en porciones unos 6 mm  y llevar al horno 175 grados unos 10 min. aunque esto depende de cada horno.

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Y este es el resultado. 🙂

Galletas San Valentin Corazón 017  Galletas San Valentin Corazón 018

 

 

 

Ramo de flores para el cumpleaños de mamá.

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Este verano celebramos el cumpleaños de mi madre , porque otra cosa no pero mi madre lo celebra todo ,cumpleaños , santo , aniversario de boda …no se salta una.

Quería hacerle algo pero nada de tartas , algo sencillito que no fuera pesado ya que no nos conviene mucho lo del azúcar por casa.Desde que se casó Carmen mi compañera de trabajo , tengo una espinita clavada . Ella eligió como flores para su boda las margaritas. Le hice una maceta con cakepops con forma de margarita.Por entonces no había hecho cakepops y me costó mucho que se aguantaran en los palillos , el caso es que siempre he pensado que hubieran quedado mejor unas galletas con forma de margaritas y como aún tenía otra maceta por casa sin usar pues me puse a ello.

ramo flores galletas 1

Con un cortador de pétalos de rosa , el mediano,  y glasa de colores está todo hecho , en este caso no hice margaritas sino flores alegres.

El cumpleaños quedará para el anecdotario familiar.Mi madre cumplía 75  pero yo, en mi línea, calculé desde 1942 a hoy van 73 , estaba claro , el fallo es que quien nació en el 42 es mi padre, mi madre es el 40 y mira que lo sé …..bueno mi madre feliz porque fue dos años más joven.

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Luego , como en la maceta hay poquitas flores, pues hice mas para repartir.

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Quedan chulísimas para cualquier detalle , será lo próximo que haga cuando necesite llevar flores a alguien, otros cumples, mamás recientes , cuando vaya de invitada a una cena…no se mil ocasiones.

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firma cake girl

 

 

Galletas para Manuela.

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Estas galletas las hice para Manuela,  la sobrina de Raquel, aunque no fue ella quien las pidió ya fue Lidia quien urdió la sorpresa.

Lidia sólo me dijo que quería que fuera una foto de la peke y lo demás me lo dejó a mi.

Hice las etiquetitas con su nombre en formato rectangular.

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Las galletas son de mantequilla y vainilla .La glasa es casera tiene más brillo y mejor acabado que los preparados que venden. Todo de lo aprendido en los cursos de Julia de Postreadicción , os lo recomiendo.

Apliqué la técnica wet on wet para hacer los diferentes dibujitos;  espigas , besos, lunares … 30 galletas , todas las galletas eran diferentes.
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La idea de la decoración la vi hace tiempo para unas galletas de San Valentín pero ya veís que se puede utilizar para otras celebraciones y podéis cambiar los colores. ¿Os la imagináis en azul?

Aquí os dejo el enlace.

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Mesa dulce para la comunión de Gabrielle.

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Allá por Mayo, !cómo pasa el tiempo! , fue la comunión de Gabrielle .

Lo primero deciros que no hice fotos, en aquellos días estaba hasta arriba de trabajo y se me pasó hacer fotos “buenas” . Estas son de móvil pero para muestra sirven también.

Le preparé estas galletitas con su foto . Quedaron super chulas , me encantaron . Las fotos las hizo Carmen Iglesias , futura fotógrafo profesional. Le hizo a Gabrielle un pequeño book de fotos para el gran día y quedaron realmente preciosas. Pedí permiso para usarlas en las galletas y la verdad que me costó elegirlas , por eso hay tantas  tan diferentes.galleta comunion gabi 6 galletas comunion gabi 3 gallet comunion gabi 7

Personalmente la que más me gustó fue una donde Gabrielle se recoge el vestido, semiagachada  y al fondo hay de fondo una puerta de madera. La imagen me transporta al interior de un cuento de princesas.

mesa dulce comunion gabi

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Luego preparé unos coquitos ,unos cupcake de fresa con crema de queso y sirope de limón,  unas chocolatinas y las chuches en sus botes todo en amarillo.

Toda la cartelería fue hecha por Adelaide Nóbrega  desde Brasil nada menos. Quedó muy tierna .Tos estaba a juego , los carteles de las palomitas , los recuerdos que se entregaron, los regalitos, las botellas de agua…. yo adapté el dibujo para usarlo en las etiquetas de las galletas, de los kit kat y de los banderines con el nombre de Gabrielle.Imprimible

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Para la tarta idée una decoración muy sencilla siguiendo los colores de la cartelería para que todo cuadrase y coronando hice una muñeka de comunión con el cabello rizado , como se peinaría Gabrielle.

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Espero que os guste .firma cake girl

Yo ya tengo el mío y tú?

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Hace ya unos pocos días que tengo este estupendo libro. El libro de repostería más vendido últimamente y no me extraña , a mi me encanta.

 

Y no me encanta por peloteo , me encanta porque está muy bien hecho, fotografías muy cuidadas y recetas sencillas , bien explicadas y reales.

¿Cuántas veces haces una receta y no sabes el motivo pero no te queda del todo bien? Pues con las recetas de Postreadicción no pasa, me consta que todas han sido probadas y comprobadas en sus variantes, hasta dar con la receta exacta.

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Yo misma he hecho la receta de los gofres , soy Belga de nacimiento y gofres he comido unos cuantos y creedme salen como los auténticos. También he probado la de los donuts, buenísimos , unos 25 los llevé a mi trabajo , todo el mundo dijo que estaban riquísimos y luego del blog hice , ya hace tiempo,  los croissants, laboriosos pero deliciosos.

Julia explica de maravilla y tiene una paciencia enorme , además cuida los detalles, trasmite la pasión por lo que hace con mucha “dulzura” . Julián está en todo, va ayudando , como se sabe todo de memoria, te echa un cable si te atascas con tu manga , boquilla o biberón, hace que todo esté ordenado y todo fluya de forma natural.Es el chef recetero. Ese saber hacer lo han traslado a este libro.

Estoy deseando tener tiempo y algo más para lanzarme con el curso de photoshop online , para mejorar mis fotos , fondos ,saber hacer dibujos y mis propios Kit de fiesta y no cae el de blogger porque soy de wordpress y ya llevo un tiempito pero seguro , seguro, que más de una mejora o truco aprendería.

Conozco a Julia desde hace unos años , vivimos en el mismo pueblo .Me la cruzo de pascuas a ramos , la sigo más por la red..je,je,je.  Yo hago más tartas que otra cosa pero he asistido a a dos de sus cursos  de galletas y cake pops y he salido contentísima.Mi intención era introducirme en el mundo de la glasa y sus posibilidades y ¡ vaya que si me han servido esos cursos!…No me hubiera atrevido a hacer cake pops de Rayo Mcqueen si no hubieera sido por lo que aprendí.

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He aprovechado esta vecindad para …¡Tener mi propio libro firmado! y sin tener que ir a ninguna firma.

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Del libro me ha gustado todo :

Las tapas duras .

El formato de libro , muy manejable.

Cada receta en una hoja.

Las fotografías.

Y el festoneado del borde de las hojas me ha encantado , hacen que visualmente el libro sea muy cuco.

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De las recetas ya he hablado así que  simplemente recomiendo probarlas . A mi todas las sin …(lactosa, gluten, huevo ) me van a venir estupendas y pienso sacarles todo el partido que se merecen.

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Gracias Julián y Julia por tanta dedicación y esfuerzo , por tantas horas de trabajo que aunque sea vuestra pasión no dejan de ser mucho tiempo. Todo para que personas como yo os leamos y sigamos vuestros consejos.

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Contestando a vuestra dedicatoria ,  he disfrutado muchísimo y lo mejor de todo es que seguiré disfrutándolo muchísimo tiempo más.

firma cake girl

 

 

 

Galletas Peppa Pig .

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Estas simpáticas galletitas estaban destinadas a dos mellizos ,  Sergio y Carla , que cumplían tres añitos . Son los hijos pequeños de mi amiga Asun , así que puse más cariño si cabe en hacerlas.

Me hice mi propio cortador y las hice un poco más grandes de lo habitual , más o menos de 12X13 cm una vez horneadas. El tamaño lo decidí así porque Asun quería regalárselas a los compis de clase para que las merendaran.

galletas vainilla Peppa pig

Hacer a Peppa Pig es muy divertido y en ese afan que quedaran chulas pensé en cuatro acabados . Los probé y luego decidí cuál quedaba más simpático. ¿A vosotros cual os gusta más?

galletas vainilla Peppa pig

Pues a mi en realidad me gustó más el del borde naranja , el contraste le daba más vidilla pero las acabé haciendo en rosa porque los pekes son muy directos y no quería que me dijeran

_Peppa Pig no es naranja. 😦

Asi que acabó en buenas manos, en las de mi chiquitín pero ya muy mayor, Mario.

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Ese día hice dos masas , una para nosotros en vainilla y otra para las Peppa Pig en fresa y menos mal porque de casa masa salen unas 25 galletas pero al ser el tamaño más grande no saqué las 25 que necesitaba, asi que me tocó completar y por eso fueron en dos sabores . Es la ventaja de que me digan aquello de hazlo como quieras ..jajaja.

galletas vainilla Peppa pig

Luego las empaqueté y puse la tarjeta y quedaron así de monas .

galletas vainilla Peppa pig

firma cake girl