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Receta Básica de galletas de mantequilla.

galletas costura

Dibujo impreso sobre papel fondant. Diseño propio.

INGREDIENTES:

175 gr de azúcar glass

250 gr de mantequilla ( Sácala del frigo o refri como 15 minutos antes )

550 gr de harina normal de trigo  que tamizarás.

2 huevos medianos del tiempo , no fríos.

5 ml de esencia al gusto , yo uso vainilla.

PROCESO:

Es de lo más sencillo, bates el azúcar con la mantequilla cortada en daditos, cuando este integrado y no batas demasiado, añades los huevos y las esencias, por ultimo añades la harina tamizada. Ya no bateas más y termina el proceso mezclando a mano.

Extiende con rodillo , utiliza dos barillas medidoras para que quede toda la extensión quede pareja , si no tienes , yo utilizo dos barillas de madera del algodón de azúcar que te venden en las ferias.También puedes ponerle los aros medidores a tu rodillo o hacerlo a ojo.Lo ideal es que la galleta tenga un grosor de 6mm. Debe refrigerarse al menos por tres horas.

Corta las galletas con el cortador elegido , con la boca de un baso tendrás una redonditas estupendas, no hace falta que te cargues de utensilios, con imaginación cualquier cosa puede servirte ;).

Reúne los restos y vuelve a estirar , deberás refrigerar estos al menos quince minutos.

Hornéalas a 180 grados por un tiempo de 12 a 14 min , dependiendo de lo grandes que las hagas y, listas para decorar ,si quieres , no es imprescindible porque quedan riquísimas así

La receta que más uso con diferencia. Quedan suaves y sabrosas.

VARIACIONES:

-Sustituye 25-30gr de harina por esa misma cantidad de cacao en polvo y añade esencia de chocolate y tendrás unas galletitas sabor cacao maravillosas.

-Puedes utilizar colorantes para jugar con los colores.

-Utiliza una cucharadita de  pasta Home Chef, en lugar de la esencia para darle un sabor intenso y color en los diferentes variables que ofrece esta marca , personalmente me encanta la de frambuesa y da un color rosa increíble.

galletas Gorjuss

firma cake girl

 

 

Galletas de corazón para San Valentín.Paso a paso.

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Estas galletitas tan simpáticas y amorosas las hicimos mis hijos y yo para San Valentín. Se las llevaron al cole para repartir entre amigos y profes… iban mas contentos con sus galletas…

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No son difíciles de hacer pero tiene su aquél , para mi lo complicado fue calcular el círculo alrededor del corazón y por otro lado, mi torpeza a cortar las galletas del mismo grosor. Hay que practicar más y seguro que salen “redondas”. La próxima vez a ver si  me atrevo , probaré con una estrella.

Este es el paso a paso.

La masa a de estar fría.

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1-Con las porciones de masa coloreadas, aproximadamente un tercio de rojo por 2 partes de masa sin colorear.

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2-Con un cortador en forma de corazón vamos recortando corazones y apilándolos. Puedes unirlos con un pincel y huevo batido entre capa y capa. Aprovecha todo el grosor del corazón, no hagas capas finas  o muy laminadas .

3-Envuelve en film y refrigera .Yo lo metí al congelador sin que se llegara a congelar usando una masa muy fría y compacta.

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4-Con la masa sin colorear vas haciendo churros y envolviendo el corazón al que le vas pincelando con el huevo batido para que se adiera la masa  . Aquí es donde tienes que calcular la cantidad de masa que vas poniendo en el contorna para que quede una galleta lo más circular posible.

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Hacer rodar todo sobre la mesa para alisar y comprimir y que quede todo compacto.

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5-Vuelves a enrollar en un film y a refrigerar .

Al sacarlo puedes barnizar con huevo y cubrir con fideos  o non pareils de colores como hice yo con algunas.

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6-Cortar en porciones unos 6 mm  y llevar al horno 175 grados unos 10 min. aunque esto depende de cada horno.

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Y este es el resultado. 🙂

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Galletas Flash y Minions

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Estas galletas me las pidió Covadonga , que ya sabe lo que son mis galletas ya que le regaló a José , su marido , estas galletitas de Doraemon.

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Ahí donde las véis no eran para José , sino para su hija Irene , que como no se decidía pues tuvo un mix de galletas.

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Flash era fácil , lo más representativo es su logo y eso es lo que hice , con glasa para variar aunque ya sabéis que le tengo mucho respeto a este acabado pero cada vez me lanzo más.

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Galletas minioms 1

Para las de los minions ya volví a mi fondant y como Covadonga me dijo haz lo que quieras , la sorprendí con un galletas piruleta que quedan tan imponentes.

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Ramo de flores para el cumpleaños de mamá.

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Este verano celebramos el cumpleaños de mi madre , porque otra cosa no pero mi madre lo celebra todo ,cumpleaños , santo , aniversario de boda …no se salta una.

Quería hacerle algo pero nada de tartas , algo sencillito que no fuera pesado ya que no nos conviene mucho lo del azúcar por casa.Desde que se casó Carmen mi compañera de trabajo , tengo una espinita clavada . Ella eligió como flores para su boda las margaritas. Le hice una maceta con cakepops con forma de margarita.Por entonces no había hecho cakepops y me costó mucho que se aguantaran en los palillos , el caso es que siempre he pensado que hubieran quedado mejor unas galletas con forma de margaritas y como aún tenía otra maceta por casa sin usar pues me puse a ello.

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Con un cortador de pétalos de rosa , el mediano,  y glasa de colores está todo hecho , en este caso no hice margaritas sino flores alegres.

El cumpleaños quedará para el anecdotario familiar.Mi madre cumplía 75  pero yo, en mi línea, calculé desde 1942 a hoy van 73 , estaba claro , el fallo es que quien nació en el 42 es mi padre, mi madre es el 40 y mira que lo sé …..bueno mi madre feliz porque fue dos años más joven.

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Luego , como en la maceta hay poquitas flores, pues hice mas para repartir.

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Quedan chulísimas para cualquier detalle , será lo próximo que haga cuando necesite llevar flores a alguien, otros cumples, mamás recientes , cuando vaya de invitada a una cena…no se mil ocasiones.

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firma cake girl

 

 

Galletas para Manuela.

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Estas galletas las hice para Manuela,  la sobrina de Raquel, aunque no fue ella quien las pidió ya fue Lidia quien urdió la sorpresa.

Lidia sólo me dijo que quería que fuera una foto de la peke y lo demás me lo dejó a mi.

Hice las etiquetitas con su nombre en formato rectangular.

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Las galletas son de mantequilla y vainilla .La glasa es casera tiene más brillo y mejor acabado que los preparados que venden. Todo de lo aprendido en los cursos de Julia de Postreadicción , os lo recomiendo.

Apliqué la técnica wet on wet para hacer los diferentes dibujitos;  espigas , besos, lunares … 30 galletas , todas las galletas eran diferentes.
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La idea de la decoración la vi hace tiempo para unas galletas de San Valentín pero ya veís que se puede utilizar para otras celebraciones y podéis cambiar los colores. ¿Os la imagináis en azul?

Aquí os dejo el enlace.

firma cake girl

Galletas Atlético de Madrid

Cristina me pidió unas galletitas para celebrar el cumpleaños de su marido , Atlético de por vida .
Rafa ya tiene experiencia con su tartita Atlética así que esta vez tocaron galletitas.

Me lancé al asunto buscando en internet la última camiseta , ya que me ponía a hacerlas,  pues que fuera con la nueva equipación , ¡qué menos!.

galletas athletic Bilbao

Me salió una camiseta muy mona a rayas rojas y blancas con ribetes en negro. A mi me sonaba de otras tartas que el atlético combinaba con azul  pero por qué iba a dudar de San Google. ¿Pues no va es el Real Madrid de blanco y este año tenían camisetas rosas?

galletas athtletic bilbao
En fin que cuando las estaba empaquetando , nada más que 30 , andaba yo liada haciendo lacitos toda concentrada cuando mi marido me dice , así como por detrás:
-Ah ..¿pero que son del Atlético de Madrid?
-Pues claro – le digo mostrándole las rayas – no queda claro?
-Es que esa es la camiseta del Athletic de Bilbao .
-Quéeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Sabia que estaba en lo cierto ya que es súper futbolero .

Volví a Google y efectivamente era del Athletic de Bilbao , oye! Lo ponía, en pequeñito… cómo pudo ser??? y es que la “H” cuenta, mi búsqueda debió ser  algo así como : Camiseta Athletico 2015-2016 y claro ….

En fin menos mal,  que por increíble que fuera,  las iba a entregarlas con dos días de antelación y luego además la fiesta sorpresa no se celebraría hasta 4 días más tarde así que visto que tenía tiempo y ningún otro trabajo ( y aunque lo hubiera tenido) me lancé a volver a empezar.
y si son diferentes las camisetas, a parte del ribete , la del Atlético tiene menos rayas…Jajajajaja ahora río pero vamos reír …reír …no me salía la tarde que me enteré de  mi error….
¿Os imagináis la cara de Rafa abriendo sus galletitas de “Atlético de Bilbao” ?

galletas equipacion futbol

Ja, ja …porque las rayas y el ribete serían del Bilbao pero el escudo era del Madrid….vamos que me venía a la cabeza el anuncio del cambio de las camisetas que protagoniza Chus Lampreave para una marca de embutidos ….Vamos yo en el rol de Chus y Rafa en el del pobre que se deja convencer que no importa la camiseta , que se lleva en el corazón..ja,ja,ja,ja.
Las hice de glasa .Odio la glasa , en realidad la odio porque no la domino y tengo poca práctica.

galleta camiseta atletico

 

Este trabajo no era de detalles finos y por eso me atreví. He de decir que me gustó pero cometí errores. En las primeras galletas la glasa estaba un pelín espesa , la de relleno. Creo que el relleno estaba al punto de delineado, me costaba expandirla y en algunas se hicieron como bultos al no llegar a nivelarse del todo, no se notaba mucho pero a mi no me convencía demasiado.

En la segunda tanda fue lo contrario , me pasé de líquido, eso hizo que en algunas el blanco y el rojo se destiñeran un pelín borde con borde, nuevamente no era muy apreciable pero yo lo veía.

Otro error que cometí fue que la glasa azul de delineado estaba muy espesa y al diluirla no le puse colorante así que el cuello  era más claro que la manga y al estar tan líquido quedó sin volumen . Lo quité todo y volví a empezar , esta vez le puse colorante (creo que esta vez demasiado) y azúcar para espesar . Lo que he aprendido es , a probar las consistencias antes de empezar y no parar hasta quedar satisfecha porque luego. ¡¡¡¡ no se puede igualar color!!!!

galleta camiseta atletico de madrid
Repartí las 30 galletas en un pis pas  , resulta que conozca a un montón de gente del Bilbao, bueno y unas cuantas cayeron en casa.

De paso entre galletita y galletita , retiré 2 para hacerlas del Real Madrid para mis pekes .

galletas real madrid

Espero que os gusten. Quedan monísimas!!

mix galletas camiseta futbol

Galleta con mensaje.

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Vane ( Vanesa mi compi de trabajo) lleva un año preparando su boda con todo detalle . Este es un detalle más que quiso tener con unas amigas.

Taza con "Superpoderes para ser los próximos"Había comprado una tacita de Mr Wonderful   y quería unas galletitas para acompañarla,  para montar una cajita de regalo. Quería poner un mensaje en las galletas , barajamos varias posibilidades pero al final le dije que si me daba vía libre , ya que el mensaje era largo como para poner letra a letra en galletas o varias palabras juntas,  el caso es que no lo veía ya que se trataba de poner unas galletas no 4o , que abultarían mucho y luego ¿ en qué caja lo metería ?En una caja pequeña quedaría más mono…
Se me ocurrió una idea imaginándome a sus amigas en la terraza de casa ,  con la taza , el café , el zumo, haciendo el crucigrama del periódico … el crucigrama… y si hago galletas para resolver un crucigrama .y  ¿ hacer un scrabble? ..muchas galletitas… pero y ,,¿ si hago un puzzle?.
Le dije a Vane , te hago dos propuestas y tu eliges , quería hacerle algo realmente especial por su boda, algo diferente. Pero todo se torció.

Hice varias pruebas , con un cortador con forma de  puzzle ,  hice varias galletas con la idea de unirlas luego…gran error porque cuando las horneas pierden la forma ya que no crecen uniformemente y luego era imposible encajarlas , con más tiempo y paciencia limando los huecos donde las piezas no entraban y alisando la curvatura superior para poder pegar el mensaje en papel comestible quizás hubiera conseguido algo , pero ya de entrada pensé que iba a quedar muy chapuza , demasiado trabajo además y no tenía tiempo suficiente.

Decidí hacer, a la misma vez,  una galleta full size del estilo de la de Cristina , de 13 x 18 que me gustó mucho el resultado y le hice cortes para hacer diferentes piezas a modo de puzzle , por si acaso siempre hago dos piezas por si hay accidentes .
Una vez horneadas tuve un gran problema , no era capaz de colocarlas en el orden correcto  para volver a formar el rectángulo, y es que las galletas  pierden un poco el contorno y encima eran todas las piezas muy iguales con forma de triángulo…Se me escapaba el tiempo me estaba poniendo de los nervios . Al final , una hora después  conseguí armar uno de los juegos , creo que de milagro si es que existen…

Le pedí ayuda a mi hija para que montara el otro por aquello de que se les da mejor montar las formas , al cabo de un ratazo me dijo :
– Mamá tenías que haberle hecho una foto antes de separarlas o ponerlas un número.
Y es que como metí varias cosas en la bandeja  entre ellas  más de 50 galletitas para el scrabble , desordené las piezas , si hubiera respetado la posición tampoco me habría pasado 😦

Me consolé pensando que si mi hija no podía es que era muy difícil.Es un hacha con los puzzles.

Busqué las letras que usa Mr Wonderful para que la tipología de la letra quedara a juego con la taza.
Luego vino el reto de la impresión y es que la impresora también se rebeló, si usaba photoshop no me imprimía el negro pero si el azul y si usaba word imprimía el negro pero el azul no .
Qué estresssss !!!!!!!!!!Llegaba la hora de la entrega y veía que no lo acababa!!!!!
Decidí porque no me quedaba de otra , imprimir en negro y pintar con rotulador comestible . Recorté las piezas sacando un molde de las galletas al revés para poder pegar el papel comestible por la parte de atras de las galletas que estaba más plano y encajaban mejor las piezas.
Del scabble ni hablamos,  ya no pude ni ponerme a terminarlas… Quizás en un hueco y cuando a la impresora le venga bien… termino las que horneé y os las muestro.
Este es el resultado con dedazo y todo  , cuando las metí en la caja, frescas por la prisa , hubo  corrimiento de tinta que intenté disimular pero se veía …en fin no me gustó nada el resultado.Y es que hay veces que quieres lucirte y por más empeño que le pongas las cosas no salen.

Las fotos son de móvil , ni me pude parar…

Poco tiempo y experimentos, no es buena combinación.

Bueno en casa  nos pusimos morados con los experimentos .
Le dije a Vanesa que en su caja las pusiera desordenadas , lo divertido era montarlas para desvelar el mensaje.

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¿Algo podía salir peor? Pues sí, no lo dudéis …ahora que cargo las fotos que veo ? TODABÍA, si , si , todavía con “B”. Me quiero morir……..la , b y la v estan juntasen el teclado ,  debí darle por error aunque no es escusa porque con la de veces que lo imprimí…..:(  😦 !Cómo no lo vi!

No puedo ni verlo así que lo he arreglado, sólo para consolarme.

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He aprendido mucho, la lección de “repasa dos veces lo que escribes o pásalo por un corrector”,  lo primero. La próxima galleta puzzle  con mensaje saldrá mejor por lo menos ya conozco los obstáculos.

A la vuelta de la luna de miel ya me contarán qué les parecieron las galletas .Vane , no se si podré mirarte a la cara ¡¡¡¡qué verguenza!!!

firma cake girl